如何製作工整可口的玉子燒?

哈囉,我是蘇菲。

上一回我們有提到煮蛋的小祕訣,這篇文章,我想跟大家分享的是做玉子燒的方式。

秋葵這種蔬菜,有人愛有人恨,有人愛它的黏液顧胃;有人恨它的黏液像鼻涕;有人愛它的形狀像星星;有人恨它的口感太柔軟。眾家各說各話,但是無論如何就是會有人喜歡有人討厭。但是當它在玉子燒裡的時候,就可以和玉子燒融為一體,像星星般可愛,又不像鼻涕般討人厭。黏液減少,美味不減。

有時候人生就是需要一些挑戰,不管是對大人或孩子而言,都很適用。

這裡和大家介紹玉子燒的煮法。

 

秋葵玉子燒


準備的材料有:秋葵、蛋,鹽麴1小匙,牛奶約50CC


用削皮刀像削鉛筆一樣的削去硬皮,留下細嫩之處。


攪拌盆中打入三顆蛋,加入牛奶、鹽麴。


將蛋液攪拌均勻後備用。


玉子燒鍋中抹油,倒入第一次蛋液

放入三根秋葵排排站。


捲起蛋捲包覆秋葵。


重覆倒入蛋液,再捲起,再倒,再捲起,直到把蛋液用完。


最後會變成像這樣的厚蛋燒。


在壽司捲簾上,放一張烘焙紙,再放上秋葵蛋捲。


捲起捲簾後用橡皮筋將捲簾綁緊。


放涼後再切,蛋捲才會細緻。


秋葵蛋捲完成囉!小巧的星星在蛋捲裡是不是可愛又可口呢?

 

做像這樣包料的蛋捲其實不難,只不過很需要多加練習捲蛋捲的手勢,另外,裡頭包的東西也很重要,盡量不要包不容易熟的食材,如玉米筍之類的,若要包這類食材,請務必先煮熟了再放進玉子燒裡喔!

我們家兩個女兒很喜歡秋葵,是那種從小就可以把整根秋葵拿起來放進嘴巴裡啃的喜歡。

在每一次煮食之中,我會視情況來為孩子做她們喜歡或不喜歡的食材,再加以變化,逐步的讓她們多方嚐試各種食物的風味。
在下一個章節裡,我們來聊聊讓孩子好好吃飯的食育工作吧!

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